酸辣的菜肴提振食欲，鲜香的汤食温暖身心，舌尖的百般味道，让平淡的生活时刻蕴藏着美好的惊喜。闲暇时，走进厨房，用CUCINE蒸烤一体机制作一道独具风味的中式料理——豉汁小排煲饭，唤醒愉悦的心情，从味蕾舌尖，开启冬日里的幸福时光。
豉汁小排煲饭作为一道传统粤菜，并不如想象中复杂，CUCINE厨电的简单操作搭配国际知名大厨刘一帆的美食灵感分享，简单几步，为你解读精致美食的奥秘。鲜嫩的排骨散发着诱人的香气，香软的米饭吸收了排骨汁的风味，在一饭一食中，感受幸福的味道。
原 料
主 料
优质大米 150克
排骨 300克
配 料
生姜末 20克
蒜末 20克
葱段 10克
广东菜心 60克
调 料
豆豉 25克
盐 适量
料酒 15毫升
白胡椒 5克
老抽酱油 5毫升
生抽 30克
淀粉 15克
白砂糖 20克
其 他
菜籽油 30毫升
步 骤
1、锅中烧热后煸入葱姜蒜和豆豉碎，然后放入料酒、酱油和糖炒制调料。将广东菜心洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2、排骨冲水10分钟除去异味，沥干后剁成小块，用淀粉和料酒腌制半小时，放入炒制好的调料腌制。
3、大米略洗净，泡水0.5小时后沥干，将洗净后的大米倒入砂锅内，加水后放入腌制好的排骨。
4、将砂锅放入蒸烤一体机内，进行蒸汽烹调，当蒸汽烹调完成后，取出砂锅，沿锅边浇油，盖上盖子继续放入蒸烤一体机进行增强烘培，蒸烤一体机设置如下：
设置：
1．蒸汽烹调，100°C，20分钟
2．增强烘培，180°C，15分钟
5、结束后，打开盖子摆上蔬菜，撒上葱花即可。
小贴士：
1.大米需要泡制半小时，蒸出的味道更佳。
2.腌制的排骨放在米饭上蒸制，这样排骨汁渗透米饭中，风味更佳。
意大利CUCINE蒸烤一体机，六个蒸汽入口设计均匀分配蒸汽，缩短加热时间，锁留食物营养，兼具烤箱功能，一机多用，带来完美烹饪、烧烤和烘焙体验。
